HISTOIRE :
Le Burger ou hamburger a pour origine le steak de Hambourg, spécialité culinaire notamment servie dans du pain brioché comme plat roboratif des ouvriers dans les cantines allemandes. Ce steak de bœuf haché est le principal plat servi à bord des bateaux de la HAPAG, la ligne maritime qui relie Hambourg à New York. C'est ainsi grâce aux vagues successives de l'immigration européenne sur le Nouveau Monde au XIXe siècle que le Burger ou hamburger connaît le succès sur le sol américain. Initialement assurée au coin des rues new-yorkaises par des marchands ambulants. La recette a probablement été importée aux États-Unis par des immigrés allemands vers le milieu du XIXe siècle. Il s'agissait à l'origine d'un steak servi avec des crudités, salade, tomate, oignon, cornichon (pickles) et un accompagnement de sauces. Le Burger ou hamburger est aujourd'hui connu partout dans le monde. En 2012, selon une étude du cabinet NPD Group, les Français consomment 14 burgers en restauration par an et par personne, ce qui les place en quatrième position mondiale et en deuxième position en Europe, juste derrière les Britanniques

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